Filet de saumon entier fumé bois hêtre- à froid

35,00 

Filet de saumon de Norvège  fumé au bois de hêtre et salé au sel de guérande. filet de 900 à 1100 gr

Catégorie :

Description

Le salage et le fumage sont deux procédés qui demandent beaucoup d’expertise pour trouver le juste temps pour conserver la saveur du fumé, un salage juste dans sa durée et un fumage basse température pour conserver cette saveur des bois.

Prix au kg ; filets entre 1 kg et 1,4 kg

Non tranché pour conserver ses arômes , il séchera moins vite , donne la possibilité d’effectuer différentes découpes notamment pour les brochettes ou salades.